喉嚨痛已持續了兩天，雖說有可能是感冒，但我還是把它當作淨化反應－身心靈界專用的名詞，在大活動舉行前或是比較嚴重的個案光臨前，身體常會出現淨化反應。
今天早上起來，用白色的琺瑯鍋熬水，想喝點溫熱的液體，不要茶，不要任何調味，就喝水。徹底的、純淨的味覺。
櫃子裡有一罐番茄泥，已事先調味過的起司口味。買來至今兩個月了，還沒使用過。嘴巴與靈魂此刻都渴望熱而濃稠的醬汁。
在生病時吃的食物，不應有太多的調味，或太複雜的料理方式。我切碎一些蒜，拿起金黃色大而渾圓的洋蔥，頭尾切除後劃一刀開始剝皮。看到飽滿結實的洋蔥總讓人開心，番茄與洋蔥是絕搭的組合，像兄弟一樣。洋蔥帶出香氣與甜味，番茄提供溫和的酸味，把兩者包覆再一起。
不知為何我切了一些薑片，與蒜頭一起爆香。為了不奪味，薑後下。方才想起今日所使用的都是可以溫和殺菌的食材：蒜、薑、月桂葉、洋蔥．．．番茄則帶來生命力。也許這就是此刻我的身體所需要的。
接下來加入洋蔥，拌炒至金黃色後，香甜的味道已完全發揮出來。撒上現磨的黑胡椒粒、一片乾燥月桂葉（新鮮的更好）、少許迷迭香葉，用酒與五柳莊的橄欖醋嗆一下，倒入番茄泥。攪拌均勻，加入用琺瑯鍋剛燒好的水，撒上一點點白胡椒粉，少許海鹽做調味，煮一下。
等鍋中的醬汁冒出泡泡，不時用木鏟刮一下邊緣處，以防沾鍋。接著拿出雞蛋一顆，打入鍋中。雞蛋入鍋後暫勿騷擾它，只要注意醬汁的水分夠不夠，不夠就加些水，以順時針方向林在邊緣處，降低沾鍋機率。
＊或想用水波蛋亦可，那就最後盛盤完再放蛋。
水波蛋作法如下：
另起一小鍋，於水中放入白酒醋與香草醋煮沸，轉小火將水攪拌成漩渦狀，將蛋打在湯杓上徐徐滑入水中，關火。讓蛋在漩渦裡游泳，不可心急地用湯杓去接觸還未凝固的蛋，要等蛋白熟了（呈牛奶白顏色），蛋黃還未熟之際，方可用杓子小心調整蛋的邊緣（使其圍攏在蛋黃旁）。接著準備一個濾網杓子，將水波蛋小心撈起，置於碟子上備用，或小心放入冷水中冷卻，再撈起備用。
蛋好了之後（半熟）熄火，拿出準備好的酪梨，切片狀或大丁。將蛋與番茄醬汁小心盛入深盤或湯碗，於紅色醬汁上擺好淺綠色的酪梨切片，即可食用。亦可搭配鬆軟的麵包（水分較多的）一起吃。
橄欖醋的酸味提升了醬汁的深度，把番茄的溫和酸味再往上拉升了一點點，「舌上一點尖」，醋的酸味高峰只會出現那麼一下，隨即又隱沒在番茄的背景中。滑順濃郁的雞蛋帶著微微鹹味，和番茄醬汁融合在一起，很適合用木質湯匙享用。
隨興加入的材料（如玉米筍，薑丁或蘑菇）增添了脆脆的口感。
薑在醬汁裡發揮了微微的辛辣味，吃完後才發現自己已經出汗了。
即使不搭配麵包，湯匙也停不下來。
托番茄的福，感覺自己被溫柔的撫慰了。喝著溫開水的我，慢慢品嘗緩慢用心做出的料理。也許有人會覺得為何不放入義大利麵同煮，成為一道正式的主食呢？
那對此時的我而言，太多了。
生病的時候，身體虛弱，要好好休息調養。
並不是要吃飽才會有精神，而是要吃對食物，並讓心情能放鬆，愉悅地享用。
為自己準備餐點，就是照顧自己的方式。
這是能真正支持自己，身心也會感受得到的方式。
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備註：如果正在閉關，醬汁的份量就要減少一半。
［材料］
番茄泥：道地義大利麵醬Francesco Rinaldi hearty pasta．三種起司口味（這樣就不用特地再買起司）
若干的水（調整到喜歡的濃度，通常我會調到醬汁能附著於湯匙背面的濃度）
蒜：兩到三瓣，切碎。
老薑：一小塊，切丁或片。
月桂葉：一片。（新鮮的更好）
現磨黑胡椒粒：少許。
白胡椒粉：少許。
洋蔥：大顆的，半個或三分之一個。
蛋：一顆。（土雞蛋為佳）
其他材料：自行加入。
