香蒜蕈菇鱈魚肝墨魚麵

每當我身無分文的時候（約剩兩百元但發薪日還很遙遠），我就會先把身上僅剩的錢拿去購買一些必要食材，如：蔥、蒜、洋蔥、蕃茄、香菇。

家裡永遠有開封但未用完的義大利麵。昨天我煮了一些墨魚麵起來，待涼後放在冰箱。今天我的中餐是：香蒜蕈菇鱈魚肝墨魚麵。非常簡單的料理，基本上就是蒜頭＋鱈魚肝＋香菇＋羅勒＋湯、米酒＋麵＝『感覺好像很奢華其實都是廚房裡現成的』中餐完成。

1.香蒜切末、香菇（或其他菇）切塊、拔幾片自己栽種的羅勒葉。
2.把罐頭鱈魚肝（一盒約四十二元）開封。
3.熱鍋，放一小塊奶油（請不要使用人工奶油），轉中火。
4.下蒜末，拌炒至微黃。放半盒鱈魚肝（連一些盒中的醃漬橄欖油），拌一下到金黃色。
5.放入香菇。大致攪拌一下。放入洗好的羅勒葉。
6.倒入米酒去腥。沒意外的話鍋會起火三秒後熄滅，勿驚慌。
7.倒入一小杯雞湯，或是你從麵攤外帶的附贈清湯。
8.倒入事先煮好的墨魚麵、灑海鹽。
9.倒到大盤子裡，丟幾顆切半的小番茄。完成。

黑色的麵上有白色的香菇塊、綠色的羅勒、紅色的番茄，非常賞心悅目。吃起來也是餐廳水準（這要看各人手藝），香菇沒有煮很久所以吸滿了鮮美湯汁，口感十足。鱈魚肝最討厭的腥味被蒜頭、羅勒、和米酒所去除，變成充滿奶油香的滑順油脂。清爽的番茄（生）和濃郁熱騰騰的整道麵（熟）搭配，在口中相互映襯。一點也不膩。