烤肉。

去年的中秋烤肉記事。

事先準備好食材：

香菇

茄子

青椒

雞肉串

事先醃漬的豬里肌肉

生完火，先烤肉片夾吐司。

自製烤牛肉串。其實是失心瘋（太想吃伊斯蘭烤肉串），

採用牛絞肉搭配少許豬肉、混合新鮮香草和香料、麵包粉

、蛋，定型在ＩＫＥＡ夏日限定的產品：「長鐵叉」上。

不過可惜的是自己栽種的馬約蘭（牛至）不小心放太多。

香草有點太香！

長鐵叉！


自製南洋風沙嗲醬烤雞肉串。用新竹名產福源花生醬做基底，

混合香料調製。

市場買的味增魚。用甜味的白味增（京都味增）醃漬數天入味，

非常美味的油魚。用錫箔紙包著烤，口感細膩，帶甜甜的焦香。

台東˙米巴奈山地美食坊

米巴奈餐廳主牆掛的油畫。原住民婦女樂天勤奮的精神。手上拿的是小米。

台東的餐廳不多，這家是民宿老闆娘推薦的。一走進去就發現是客滿狀態，老闆娘問我們有沒有訂位？我們說沒有，她笑著說：「你們是外地來的吼？」唉呀～沒想到暴露了身為觀光客的事實！好險我們人少（四個人），等了半小時之後終於有座位。一進門就是一群重機車友呢～起碼坐了兩三個圓桌！

老闆娘不管年輕時還是現在（徐娘半老）都還蠻漂亮的。

米巴奈主要是賣合菜，菜單上的價錢都是以份計，不是以人數計。下面這幅畫中金黃色的花串是阿勃勒。畫這兩幅油畫的畫家寫實功力很不錯。

米巴奈的菜單。我個人認為這是精心設計過的菜單，因為菜色講解裡面充滿原住民講話樸拙的趣味！比方說有一道菜叫山豬肉，菜單上的講解是：「山豬肉就是山豬的肉這麼簡單。」超可愛的～幫我們點菜的方式也很妙，服務生一過來就問我們有沒有特別想吃什麼？這邊提供有遊客第一次來必點的招牌菜blahblah...幫我們簡介完她想好的幾道標準菜色後（她已經事先寫在手寫點菜單上了科科），我們當然只有同意的份囉（抱持著「茫然的觀光客」的心情！）～服務生「有備而來」真是讓我們大開眼界！（我要強調沒什麼脅迫感，完全交給專業人員點餐是很方便的一件事，後來的菜色也真的不負所望。）

糯米飯。服務員解釋這是阿美族人平常的主食，搭配鹹魚一起吃。這是選過的米種（台粳九號＋另一種米），比例是餐廳自己搭配的。混合鬆軟的黃地瓜一起煮，用原住民藝術家手工雕刻的盆子裝著，鋪著香蕉葉上菜。剛煮好的飯味道很香，嚼起來口感很Ｑ非常好吃（天啊比一般的白米飯好吃多了），但是只要吃一點點就很飽（在胃裡膨脹），請各位小心！敬請淺嘗即止，留一點胃給其他菜吧。而且餐廳並不會因為這桌人少就少裝給你一點飯，每桌上來都是一大盆！以致於我們剩很多飯吃不完。



鹹魚。我個人非常滿意的一道料理。並沒有很鹹！而且是用秋刀魚之類富有油脂的鮮魚，鹽漬後曝曬在台東的陽光下，上桌前烤過逼出油脂和香氣，搭配糯米飯一起吃，超好吃！！（我可以天天吃這個組合應該都不會膩）一點魚腥味都沒有，魚肉也只有一點點軟刺。跟糯米飯是絕配組合。

佐餐飲料：台東當地的冬瓜茶。還蠻好喝的。我們也有點烏梅汁，但烏梅汁味道太濃，以至於沒人想動它。

漂流木烤肉。 整體而言味道最普通的一道菜。肉烤得頗硬。帶有淡淡煙薰味。

烤春筍。店家申請專利的一道料理！外面包的這層豬肉是很薄的豬培根，味道很濃郁，我覺得不是一般市售培根，也許是山豬肉製作的培根？而且師傅火侯控制得很好，都沒有焦掉的地方。裡面的玉米筍也很嫩，一口咬下玉米筍的汁液在口中迸發出來！豬培根的鹹味搭配玉米筍的鮮甜，好吃！（不過吃兩根就會覺得有點油）

炸彈鍋。菜單上寫著：「炸彈鍋不是真的有炸彈在裡面，是把蛋炸過之後放進火鍋。上桌之後就知道（真是非常豪邁的大意）」火鍋裡面有涮豬肉片、豆腐、蕃茄、酸白菜、香菇等等的配料，再灑上炸蛋（蛋汁滴入高溫油中會變成酥脆的屑屑），味道很清爽。而且豆腐的口感很好，不是一般的嫩豆腐，是市場手工製作的那種豆腐。很好吃。

炒野菜：黎菜 。黎菜是一種好像在東半部才有生長的野菜，結整串紅色的花序（很像小米穗）。嫩葉可食。有點纖維感，口味清淡微苦。

招待甜點：洛神花蜜餞。這個非常好吃。用糖醃過、冰得涼涼的洛神花，清脆的口感（花瓣肉質很厚），酸酸甜甜的。盤底還鋪了冰塊。

不時可見穿原住民族傳統服飾的女服務生快步經過。連老闆娘也是穿傳統服飾唷！這餐我們每個人付375元（乘以四），而且撐到不行！btw如果人多一點來吃會更划算，也更能點大盤的料理（像是烤豬腿），這次吃飯讓大家都覺得很驚喜的是，原住民料理其實沒有很油或很鹹的問題！反而是走清淡、不過多調味的路線，比起一般中式餐點來得健康原味！米巴奈的價錢中等，食物美味！是有機會還想來拜訪的餐廳～

[師大]KGB漢堡

師大夜市是個人潮洶湧的商圈，由於有太多的遊客，所以一到用餐時間，幾乎每間餐廳都擠滿了人。這裡的餐廳種類繁多，各國料理兼有（付得起高昂店租的地雷店也比比皆是，為何願意走進去光顧的味蕾貧乏顧客這麼多？）。在師大商圈有幾家口袋餐廳名單近期內會一一介紹上來。

這裡漢堡店很多（如Evans），但我最喜歡的是這間隱身於小巷中的KGB紐西蘭風味漢堡。記得是偶然間經過，約朋友進去吃，剛開始翻菜單對價位有點微詞，但論其多樣化的口味以及提供多種素食漢堡（如胡桃扁豆排、鋪烤茄子紅椒磨菇的「高塔」），實在加分不少。

由於在高雄被紐奧良餐廳The Bayou慣壞了對漢堡的胃口（種類多又美味），台北的漢堡店對我來說很少有驚艷之作、or品質可與之匹敵的店，大概就只有Bongos跟這間KGB能讓我滿意。友人點了經典漢堡和凱薩沙拉，我點了酪梨培根烤雞堡。

凱薩沙拉屬於簡單的作法。帕馬森起司絲、現成的烤麵包丁、培根丁、醬汁。
味道沒什麼好挑剔的，中規中矩的一道沙拉。

經典漢堡肉汁頗多，重點是每個漢堡麵包都是香草口味的，我猜是店家自製(Bayou有陣子也是自製漢堡)，混入香草的麵糰，淡淡的香氣不會太搶中間的餡料風采。屬於鬆軟的口感。我的培根烤得不錯，酪梨泥和番茄搭起來清爽，兩大片放山雞的雞胸肉醃漬入味，烤後不乾柴，表面的香料挺好吃，份量挺大。酪梨和蕃茄紅配綠，還配深紫色的生菜，色彩繽紛奪目。



倒是加價點的起司薯條差強人意，雖然味道可以，起司絲是較油的切達起司，搭上並不酥脆的薯條，全部黏在一塊，吃起來軟軟的，口感也油。懷疑可能是炸好放了一段時間才準備出菜。

但整體而言已經很不錯了，口味均衡，下次我會點素食口味的來試試。

KGB紐西蘭風味漢堡網址http://kgbburgers.com/

[推薦]環保手工皂

數年前朋友因讀了朵琳的「召喚天使」，決定要在能力所及的範圍內實踐環保有機的生活，在閱讀許多資料後，開始自己製作手工皂＆液體皂，別看這小小肥皂和他的好朋友小蘇打水、檸檬酸，用途可廣了，可以洗衣服、洗澡洗頭、清潔浴室廚房...等等。

洗衣服：除去汙垢／各種污漬

洗澡洗頭：以前我以為肥皂只能拿來洗身體的想法是錯誤的，正確的使用下洗頭也很好，化學的合成洗髮乳會殘留化學物質在我們的頭皮上（=w=），而且洗髮乳之所以黏稠是因為加了化學藥劑讓他稠化，所以用液體皂洗頭的時候會把這些殘留的化學物質洗掉～

清潔浴室廚房：油膩的、容易有黴菌的、汙垢尿垢等等。
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引用從彩虹泡泡工作室：

*剛開始使用手工皂洗頭髮可能會有頭髮黏膩的問題出現，這有兩個可能原因：

1.因為我們長期使用化學合成的洗髮精洗髮，矽靈、乳化劑等化學成份會殘留在頭皮上，所以才會有黏黏的感覺。用手工皂洗頭髮可以漸漸把這些化學合成殘留物洗掉，但須要2~4週的時間，之後就不會有黏黏的感覺了，而且頭皮也可以自由地呼吸，毛囊也不會堵塞，頭皮也不會長荳荳囉～

2.自來水中的鈣離子與皂結合會形成皂垢而殘留在頭髮上，皂垢的產生原因和量，則和自來水的硬度有關。水質較硬的地區容易形成皂垢，而軟水區則不易有這個問題。一般以手工皂洗髮後沖洗時要在短時間內用水大量沖洗乾淨，接著才用檸檬酸水潤絲。若是頭髮上的肥皂沒有完全沖洗乾淨會留下皂垢造成白屑，若在未沖乾淨的情形下使用檸檬酸水會使頭髮更黏膩喔，所以一定要記得在短時間內用水大量沖洗乾淨。
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朋友生產手工皂之後大家都很喜歡，最近也成立了網站，
跟大家推薦彩虹泡泡工作室：http://bubblingrainbow.wordpress.com/

還有一個重要的推薦理由是，手工皂溶解後24小時候就會被分解，是不傷害地球環境的，大家都知道地球暖化、藻害、優氧化的原因～當我們使用越多化學／非天然的東西時，也是在毒害我們自己！（環境荷爾蒙、藍嬰症、水源污染...）不要小看自己，想想看，即使只是順手把喝過的空杯拿去回收、或改帶環保杯，這世界都因你減少一分污染呢！

在靈性層面上大家都是緊密相依的，牽一髮動全身，當你對環境懷有一份善的意願，這意願就會拓展至人類的無意識層面中，像蝴蝶效應般引起更多善的事件。我推薦大家改用環保的清潔產品，為地球母親盡一份心力～

[高雄]Everyday晚茶

高雄難得陰天，少去夏日的灼人陽光，趁天色微暗接近傍晚 ，約幾個友人赴Everyday聊天順便吃個點心，附近店家華 燈初上，Everyday人聲鼎沸，我們在戶外區幸運覓得位置 ，坐下吃吃喝喝聊了幾小時，這晚茶不知不覺已到九點，才 依依不捨的告別。

Everyday招牌的蛋沙拉三明治，可選麵包。我通常選擇帶 著奶油香氣的丹麥土司。厚切的麵包中間夾上一球飽滿的 蛋沙拉，丹麥土司微焦的邊緣，酥脆的口感配上溼潤的蛋 沙拉夾心，大口咬下滿滿好滋味～不愧是店家的人氣招牌。


手指微微壓下，夾在中間的蛋沙拉滿溢出來。 蛋沙拉的作
法有很多種，可繁複可簡單。Everyday屬於有加酸黃瓜的
簡單作法。

［阿尼的現學現賣廚藝小教室˙蛋沙拉］
把數顆水煮蛋壓碎後（以我的經驗，我猜每份三明治至少放
三顆蛋）混入美乃滋拌勻，再加一點海鹽和胡椒調味，重點
在美乃滋盡量不要挑市售的那種（因為充滿了油脂和糖的味
道，吃兩口就膩了），如果可以的話盡量挑酸味的美乃滋，
康寶的原味美乃滋是很不錯的選擇。若買不到康寶可以買較
貴的日系美乃滋。依個人喜好可以混入法式Dijion芥末或芥末
籽醬、酸黃瓜、西芹細丁、洋蔥細丁、蘋果細丁等等。

對小胃口的女生來說吃完這個三明治加上一杯飲料，堪稱一
頓正餐了！對男生來說可能還要吃點別的，比方說這個乳酪
里肌火腿三明治。


圖：乳酪里肌火腿三明治

清脆的生菜和番茄淋上酸甜美乃滋，配以厚切的里肌火腿
切片和起司，喜歡輕食的人會喜歡這個口味。兩者比起來
，蛋沙拉比較像點心、乳酪火腿微鹹的口味比較像正餐。


圖：水果鬆餅。
那球不卑不亢、兀自站立著的鮮奶油，是整盤鬆餅的
最佳佐料。把它抹在剛烤好的新鮮鬆餅上吃，鬆餅的
熱度會微微融化鮮奶油，濕潤的奶香襯托鬆餅的麵糊
香氣。

一般店家為求方便，所用的鮮奶油通常都是進罐裝的
噴式鮮奶油，這種鮮奶油只要冷藏就好，想用多少就
用多少，缺點就是味道「假假的」。依這球可愛鮮奶
油的味道和軟硬度，我判定這是用自己打發的新鮮鮮
奶油（當然我猜他們會使用攪拌機），新鮮鮮奶油和
人工鮮奶油的差異在味道和保存期限，新鮮的非常好
吃，舔進口中迅速融化消失於無形，香甜沒有殘餘的
人工奶油味。但是因為是新鮮生蛋打到溼性發泡，保
存期限大概只有幾小時、最多到一天，味道就會開始
走味變形。

圖：水果鬆餅。
還用聖女小番茄切出可愛的小兔子（心）

酸甜的水果沾上鮮奶油，和鬆餅一起食用是絕配。你也
可再加點錢請店家給你一壺蜂蜜淋著吃。如果你家有烤
鬆餅機，那淋加拿大產的楓糖，味道更佳。

這張照片的效果連我自己都很滿意！（圖文轉載必究）

圖：義大利巧克力牛奶。
Everyday的飲料品質也不錯，除了現打的葡萄柚汁／
柳橙汁（ 味道很濃）以外，冰沙和水果茶、新推出的
抹茶拿鐵也不錯。

比一般茶飲店更加濃郁的冰巧克力配上新鮮打發的微
甜鮮奶油， 味道富有層次感，一點也不膩口！不加冰
塊，所以味道不會被稀 釋，直到最後一口仍然保持濃
濃巧克力味。此外，店家貼心的附 上長湯匙，讓你可
以邊喝邊挖鮮奶油來吃（拋棄你的罪惡感吧！ 因為大
家都這麼做！）

至於如果你也想在家沖泡出好喝又不貴的巧克力，我
個人推薦用 義大利咖啡品牌LAVAZZA跟MONBANA
合作生產的巧克力粉。 法國 MONBANA CHOCOLATE
（但我猜應該有更便宜的網路商 家）至於美祿／阿華
田，雖然我也很喜歡，但畢竟裡面攙了不少 奶精粉，
為身材著想還是少喝為妙。

Everyday咖啡(中東店)
地址:高雄市新興區中東街243號

[高雄]桑威奇美味蟹堡

是誰住在深海的大鳳梨裡～海綿寶寶
如果四處探險是你的願望～海綿寶寶
那就敲敲甲板讓大魚開路～海綿寶寶

（四處進行美食探險是我的願望，但我沒有甲板可以敲，我只有機車腳踏板可以敲！）我承認我非常想吃「美味蟹堡」，也很想知道它到底有多美味？所以當有人說到真的有餐廳在賣美味蟹堡的時候，我就前往了『桑威奇手工漢堡』。

美味蟹堡是在漢堡中放入炸成金黃色的整隻軟殼蟹，螃蟹的兩隻蟹螯煞是可愛。值得一提的是，上面淋的美乃滋是咖哩美乃滋，混合南洋咖哩粉的美乃滋搭配炸軟殼蟹咬下，咖哩的香氣和螃蟹的鮮味搭配得不錯，讓我想起泰國名菜咖哩炒螃蟹（用乾炒的方式），混搭風格頗富創意，也迎合台灣人胃口。

軟殼蟹是螃蟹剛脫完殼的狀態下被撈捕起來急速冷凍的，品種應該是美國盛產的藍蟹。安東尼波登某次節目中有到舊金山漁人碼頭大吃螃蟹和蝦子～

軟殼蟹裹的麵糊有點厚度，但油溫控制得不錯，麵衣酥脆金黃，瀝油步驟也做得頗徹底。咬下去時真的會噴汁。漢堡麵包有抹一點奶油再烤過，基本配備生菜蕃茄酸黃瓜都有，整體表現中上。旁邊附薯條和炸洋蔥圈，都是現成的產品。但洋蔥圈還不錯，等級不至於太差。蟹堡唯一的缺點在於因為是整隻去炸，不免會吃到胃＆腮的部份（就是餐桌上你爸媽叫你要剝掉的地方），嚼到這個部份除了口感詭異以外，螃蟹的胃中有些泥沙，會在嘴裡嘎滋作響（就像你吃到沒吐沙的蛤仔）。這是唯一的遺憾＆必要之惡。

附餐飲料可選紅茶綠茶或咖啡，紅茶上桌還蠻大杯的，嚇了我一跳！

甜點是一塊小蛋糕，雖然是極便宜的現成品，但已算夠誠意。還做了花邊和盤飾。（味道很普普，可有可無）

店內還算明亮輕快，店家企圖在有限的預算中營造美式風格，我想還有改善空間。年輕老闆的服務態度還不錯。

桑威奇手工漢堡
地址：高雄市新興區中山一路160號(美麗島站10號出口)
電話：07)236-7879
營業時間：11:00-14:30&17:00-22:00